Wyjątkowy smak pizzy pieczonej w tradycyjnym piecu opalanym drewnem jest nie do przecenienia. Nic dziwnego, że miłośnicy tej popularnej włoskiej przekąski coraz częściej decydują się na budowę takiego pieca. Jest to inwestycja, która, aby być poprawnie zrealizowana, wymaga wiedzy i zastosowania odpowiednich materiałów. Niewłaściwe postępowanie przy budowie pieca może spowodować, że potrawy w nim upieczone nie będą nadawały się do jedzenia. Piec na drewno umożliwia pieczenie również innych dań, co czyni go wszechstronnym i praktycznym dodatkiem do każdej kuchni.
Jakie materiały są potrzebne do budowy pieca do pizzy?
Do budowy pieca do pizzy opalanego drewnem potrzebne będą specjalne materiały, o właściwościach ognioodpornych. Aby samodzielnie zbudować piec do pizzy, będziemy potrzebować:
- Cegły szamotowe,
- Klej do cegieł szamotowych,
- Cement i piasek,
- Siatkę zbrojeniową,
- Izolację termiczną,
- Kamień do pizzy,
- Ruszt i drzwiczki.
Od czego zacząć budowę pieca do pizzy?
Budowa pieca do pizzy na drewno wymaga starannego przygotowania. Właściwa organizacja pracy znacząco zwiększają szanse na to, że ukończony piec będzie nie tylko estetyczny, ale również trwały i funkcjonalny. Przede wszystkim musimy zacząć od wyboru miejsca, w którym postawimy nasz piec do pizzy. Jest to ważny etap, ponieważ budowa pieca w nieodpowiedniej lokalizacji może wpłynąć na komfort jego używania. Jeśli chcesz zbudować ogrodowy piec, upewnij się, że miejsce to jest łatwo dostępne, aby można było swobodnie z niego korzystać. Przestrzeń wokół pieca powinna być wystarczająca, aby umożliwić jego łatwe czyszczenie i konserwację. Jeśli już wytypowaliśmy idealne miejsce, przygotujemy podłoże, na którym postawimy konstrukcję pieca. Podłoże musi być stabilne, najlepiej jest je wykonać z betonu na równej powierzchni.
Jak zbudować cokół pieca?
Gdy podłoże wyschnie, możemy kontynuować budowę pieca. Kolejnym krokiem jest postawienie cokołu, który będzie stanowił podstawę pieca oraz będzie go izolował od podłoża. Ważne jest, aby wysokość cokołu była dopasowana do osoby, która będzie obsługiwała piec. Zapewni jej to wygodę podczas przygotowywania potraw. Cokół możemy wykonać z różnych materiałów, najczęściej jest to cegła, kamień lub drewno. Materiał można wybrać w zależności od tego, co będzie lepiej komponować się wizualnie z ogrodem.
Jeśli chcemy mieć tradycyjny piec do pizzy, na przygotowanym cokole należy ułożyć warstwę mieszanki gliny i słomy. Będzie ona odgrywała kluczową rolę w utrzymaniu temperatury wewnątrz pieca. Mieszankę należy równomiernie rozprowadzić na cokole, tworząc warstwę o grubości około kilkunastu centymetrów. Kolejne prace przy budowie pieca można kontynuować dopiero po wyschnięciu gliny. Gdy glina wyschnie, układamy na jej powierzchni cegły szamotowe i łączymy je specjalną zaprawą. Następnie ponownie czekamy, aż całość wyschnie.
Jak przebiega budowa kopuły pieca?
Kiedy cokół jest gotowy, możemy rozpocząć budowę kopuły pieca. Do tego zadania potrzebny będzie drewniany stelaż lub forma wykonana z mokrego piasku. Po przygotowaniu odpowiedniej konstrukcji możemy przystąpić do budowy kopuły. Możemy wymurować ją z cegieł szamotowych, połączonych specjalną zaprawą, lub odlać poszczególne elementy przy użyciu odpowiednich materiałów. Po całkowitym wyschnięciu zaprawy, stelaż lub formę podpierającą należy zdemontować. Konstrukcja i kształt kopuły sprawiają, że ciepłe powietrze jest skumulowane na podłodze, co pozwala na równomierny wypiek ciasta.
Jak wykończyć piec do pizzy?
Ostatnim etapem budowy pieca jest jego wykończenie. Po całkowitym wyschnięciu zaprawy zamontujmy drzwiczki. Wybierzmy model, który będzie szczelny i trwały; najlepiej sprawdzają się drzwiczki wykonane ze stali. Taki wybór zapewnia ich długotrwałą eksploatację oraz odporność na wysokie temperatury i uszkodzenia mechaniczne. Po zamontowaniu drzwiczek przystępujemy do wykonania izolacji termicznej, która ma za zadanie powstrzymywanie wypływu nagrzanego powietrza z komory pieca. Izolację wykonujemy przy użyciu maty z włókna ceramicznego, mocując ją za pomocą odpowiedniego kleju. Następnie całość przykrywamy siatką zbrojeniową i pokrywamy cementem przeznaczonym do pieca chlebowego.
Jak korzystać z pieca do pizzy opalanego drewnem?
Piec do pizzy opalany drewnem nie różni się zasadniczo od pieca przeznaczonego do wypieku chleba. Główna różnica między nimi polega na umiejscowieniu komina – w piecach do pizzy komin powinien znajdować się w przedniej części pieca. Ponadto pizzę pieczemy w palenisku, w którego wnętrzu pali się ogień. Wystarczy niewielki płomień w tylnej części paleniska. Należy pamiętać, że ogień podczas pieczenia pizzy nie może mieć bezpośredniego kontaktu z ciastem. Zanim przyrządzisz pizzę, wybudowany piec musisz wygrzać. W tym celu rozpal ogień i stopniowo podkładaj drzewo, aby materiały użyte do jego budowy nabrały właściwości ognioodpornych. Jeżeli próba wypadła pomyślnie, możesz wypiec swoją pierwszą pizzę.
Jakie są zalety posiadania pieca do pizzy?
Posiadanie własnego pieca do pizzy opalanego drewnem niesie ze sobą wiele korzyści, które sprawiają, że jest to inwestycja warta rozważenia dla każdego miłośnika kulinariów. Pizza pieczona w tradycyjnym piecu opalanym drewnem ma niepowtarzalny smak, który trudno osiągnąć w zwykłym piekarniku. Wysoka temperatura oraz równomierne rozprowadzanie ciepła sprawiają, że ciasto jest idealnie chrupiące, a dodatki zachowują swoje walory smakowe. Piec na drewno nie służy jedynie do pieczenia pizzy. Sprawdza się również do pieczenia chleba, ciasta czy duszenia potraw. Jego wszechstronność sprawia, że staje się on praktycznym dodatkiem do każdej kuchni na świeżym powietrzu. Posiadanie własnego pieca do pizzy pozwala także zaoszczędzić pieniądze. Wizyty w restauracjach czy zamawianie pizzy na wynos mogą być kosztowne, podczas gdy przygotowanie pizzy w domu jest znacznie tańsze. Mając własny piec, możesz wspólnie z rodziną przygotować pizzę oraz cieszyć się jej smakiem w domowym zaciszu.
Jeśli chcesz samodzielnie zbudować piec do pizzy opalany drewnem, zapraszamy do zapoznania się z ofertą firmy Vitcas. Specjalistyczny sklep Vitcas oferuje wszystkie materiały potrzebne do budowy pieców do pizzy. Produkty dostępne w sprzedaży cechują się najwyższą jakością, co zapewnia trwałość i niezawodność konstrukcji. Wszystkich zainteresowanych zachęcamy do kontaktu z naszymi pracownikami.
Podsumowanie
Budowa własnego pieca do pizzy opalanego drewnem to inwestycja, która przynosi wiele korzyści. Przedsięwzięcie to wymaga odpowiedniego przygotowania oraz właściwego doboru materiałów, które muszą mieć właściwości ognioodporne. Po wybudowaniu pieca należy go koniecznie wygrzać. Własny piec opalany drewnem pozwala nie tylko na przygotowanie pizzy, ale również wielu innych potraw. Ponadto, posiadanie pieca to także oszczędność – przygotowanie pizzy w domu jest znacznie tańsze niż wizyty w restauracjach czy zamówienie na wynos. Dzięki starannemu wykonaniu piec będzie służył przez wiele lat, dostarczając niezapomnianych kulinarnych wrażeń.
