Jak zrobić wędzarnie z cegły? To bardzo prosty sposób na domową wędzarnię, którą można postawić w ogrodzie lub na działce. Wędzenie w domu pozwala cieszyć się zdrowszym, naturalnym smakiem ulubionych wędlin i ryb. Wystarczy kilka cegieł, drewno, blacha i można rozpocząć budowę w ciągu kilku godzin. W artykule znajdziesz konkretną wiedzę, która umożliwi Ci stworzenie własnej wędzarni krok po kroku.
Kluczowe wnioski:- Wędzarnia z cegły może powstać w kilka godzin
- Zbudowana tak wędzarnia jest bardzo wytrzymała i bezpieczna
- Drewno owocowe nadaje się najlepiej na konstrukcję
- Należy umiejętnie uszczelnić komorę wędzarniczą
- Samodzielne wędzenie to przyjemność i zdrowsze mięso
Jak przygotować cegły na wędzarnię
Aby przygotować cegły na wędzarnię, należy najpierw dobrać odpowiedni ich rodzaj. Najlepiej sprawdzą się cegły pełne lub dziurawki, ponieważ są one wytrzymałe i dobrze akumulują ciepło. Przed ułożeniem trzeba je również odpowiednio przygotować.
Cegły warto najpierw oczyścić szczotką z wszelkich zabrudzeń i kurzu. Można je też zamoczyć w wodzie na kilka godzin i po wyjęciu jeszcze raz przetrzeć. Dzięki temu będą łatwiejsze do układania na zaprawie. Oczywiście przed murowaniem muszą całkowicie wyschnąć.
Bardzo ważne jest także, aby sprawdzić stan techniczny cegieł. Te popękane i uszkodzone się nie nadają. Trzeba wybrać cegły proste, równe i bez ubytków, ponieważ zapewni to solidną konstrukcję przyszłej wędzarni.
Tak przygotowane cegły gotowe są do murowania komory wędzarniczej. Pamiętajmy jednak, że przed samym układaniem warto nanieść na nie zaprawę murarską, co zapewni wytrzymałe połączenie.
Ile cegieł potrzeba na wędzarnię
Standardowa wędzarnia z cegły o wymiarach około 100x100x200 cm będzie wymagała około 300-400 sztuk cegieł. Oczywiście dokładna liczba zależy od wielkości projektowanej wędzarni, grubości ścian oraz tego czy chcemy murować ją na pełną cegłę czy na półcegłę.
Budując niewielką wędzarnię możemy zużyć 200 cegieł, natomiast duża, murowana wędzarnia może pochłonąć nawet 600 cegieł. Warto więc dokładnie to przeliczyć przed zakupem materiałów.
Jak wybrać drewno na wędzarnie z cegły
Wybierając drewno na wędzarnię z cegły musimy pamiętać, że będzie ono narażone na bezpośrednie działanie dymu i wysokiej temperatury. Dlatego do konstrukcji należy użyć odpowiednich gatunków.
Polecamy drewno liściaste - dąb, buk, jesion, akację lub owocowe - wiśnia, czereśnia, grusza, jabłoń. Są to twarde gatunki, odporne na niszczące działanie dymu. Można też zastosować modrzew lub sosnę, jednak wymagają one zabezpieczenia preparatem ognioochronnym.
Niezależnie od gatunku, drewno musi być suche (wilgotność poniżej 20%) i sezonowane. Tylko wtedy nie będzie pękać i pozwoli na długoletnią eksploatację wędzarni. Idealna grubość desek lub bali to 4-5 cm.
Pamiętajmy też, że im lepszej jakości użyjemy drewno, tym konstrukcja będzie bardziej wytrzymała. Nie oszczędzajmy zatem na tym kluczowym materiale.
Jaki rodzaj drewna wybrać
Do budowy wędzarni z cegły najlepiej użyć drewna twardego w postaci bali lub desek. Takie rozwiązanie zapewni wytrzymałą i stabilną konstrukcję.
Możemy wybrać gotowe, strugane deski lub samodzielnie przyciąć krawędziówki z bali. W obu przypadkach trzeba jednak pamiętać o odpowiedniej grubości oraz wysuszeniu i sezonowaniu drewna.
Gdzie postawić wędzarnię z cegły w ogrodzie
Wybierając miejsce na wędzarnię w ogrodzie, musimy wziąć pod uwagę kilka czynników. Przede wszystkim powinna stać z dala od domu i innych zabudowań, z uwagi na unoszący się dym.
Dobrze też zlokalizować ją blisko źródła prądu, aby podłączyć urządzenia wędzarnicze i oświetlenie. Warto również umiejscowić wędzarnię w zacisznym miejscu, osłoniętym od wiatru.
Odpowiednie usytuowanie pozwoli na wygodną obsługę i kontrolowanie procesu wędzenia. Pamiętajmy także o wolnej przestrzeni dookoła, umożliwiającej swobodny dostęp i wentylację.
Wędzarnię warto umieścić na uboczu ogrodu, np. przy altance lub kąciku wypoczynkowym. Wówczas mamy pod ręką miejsce do odpoczynku podczas godzin wędzenia.
Odległość wędzarni od domu i sąsiadów
Zgodnie z przepisami, wędzarnię należy postawić w odległości min. 8-10 m od domu, a także granicy z sąsiadami. Ma to związek z możliwością przenoszenia się zapachu dymu.
Oczywiście jeśli mamy zgodę sąsiadów, możemy ustawić ją bliżej, jednak zaleca się zachować minimalny dystans ok. 6-8 m. Pozwoli to uniknąć ewentualnych konfliktów w przyszłości.
Jak zrobić fundament pod wędzarnię z cegły
Prosta wędzarnia z cegły wymaga stabilnego fundamentu, który ochroni ją przed osiadaniem i zawilgoceniem. Możemy zastosować typowy fundament betonowy lub postawić konstrukcję na ceglanych słupkach fundamentowych.
Wykonanie klasycznej ławy fundamentowej z betonu jest proste. Należy wykopać ziemię na głębokość ok. 50 cm, a następnie wylać do formy betonowe ściany i wibrować je, aby miały odpowiednią wytrzymałość.
Alternatywne rozwiązanie to posadowienie wędzarni na punktowych stopach fundamentowych. Wystarczy wbić w ziemię ceglane słupki i na nich postawić szkielet konstrukcji. Jest to szybsze i tańsze wykonanie.
Szerokość i głębokość fundamentu pod wędzarnię
Decydując się na klasyczny fundament ławowy, jego szerokość powinna być o 10 cm większa niż szerokość projektowanej wędzarni. Natomiast głębokość standardowo wynosi ok. 50 cm poniżej poziomu gruntu.
Jeśli wędzarnia nie będzie zbyt duża, wystarczą fundamenty punktowe o wymiarach 30 x 30 x 60 cm. Ich liczbę i rozstaw dobiera się w zależności od wielkości konstrukcji.
Jak połączyć cegły by zbudować wędzarnię
Układając cegły w wędzarni, musimy połączyć je trwałą zaprawą murarską. To zapewni solidną konstrukcję, odporną na wpływy atmosferyczne i wysoką temperaturę.
Do murowania cegieł potrzebna jest odpowiednia zaprawa. Może to być gotowa zaprawa cementowo-wapienna lub samodzielnie wykonana na bazie cementu i piasku. Nanosimy ją obficie na każdą kolejną warstwę cegieł.
Układamy cegły na przemian - rząd cegieł ułożonych na płasko, a potem na rąb. Dzięki temu ściany będą miały lepszą wytrzymałość i stabilność. Od czasu do czasu sprawdzamy poziomicą pion muru.
Jak uszczelnić połączenia cegieł
Po zmurowaniu ścian z cegły, trzeba uszczelnić spoiny tak, aby zapobiec przedostawaniu się dymu na zewnątrz. W tym celu możemy użyć kilka skutecznych metod.
Najprostszym rozwiązaniem jest dokładne wypełnienie wszystkich szczelin między cegłami gotową zaprawą do murowania. Jeśli pozostaną niewielkie ubytki, możemy je uzupełnić uszczelniaczem silikonowym.
Inną metodą jest wypełnienie spoin między cegłami wełną mineralną i przetarcie jej zaprawą murarską. Wełna zatrzyma większość dymu w środku.
Jak wykończyć wędzarnię z cegły by trzymała dym
Aby wykończona wędzarnia dobrze trzymała dym podczas wędzenia, należy odpowiednio uszczelnić jej wnętrze. Zadbajmy więc o szczelność spoin, ale też o wyłożenie ścian od środka.
Bardzo dobrym rozwiązaniem jest wewnętrzne otynkowanie ścian zaprawą cementowo-wapienną. Można też wyłożyć je specjalnymi płytkami klinkierowymi przeznaczonymi do kominków i pieców.
Jeśli zależy nam na szybkim i tanim wykończeniu, wystarczy wewnątrz przykleić płyty OSB. Drewno pomaga akumulować ciepło, a płyty uszczelnią komorę. Na ścianach zawsze można też położyć kilka warstw pomalowanej farbą ognioodporną blachy.
Niezależnie od metody, pamiętajmy o uszczelnieniu drzwi komory wędzarniczej, aby dym nie wydostawał się na zewnątrz.
Jakie wybrać drzwi do wędzarni ceglanej
Do ceglanej wędzarni warto wybrać wytrzymałe, metalowe drzwi z blachy nierdzewnej lub malowanej proszkowo. Mogą to być gotowe drzwi kominowe lub własnoręcznie przygotowana konstrukcja.
Drzwi powinny dokładnie przylegać do ościeżnicy, aby nie przepuszczać dymu na zewnątrz. Dobrze sprawdzą się drzwi z uszczelką. Koniecznie muszą mieć zawiasy umożliwiające pełne otwarcie podczas obsługi wędzarni.
Oprócz szczelności, metalowe drzwi zapewnią odpowiednią wytrzymałość przez lata użytkowania wędzarni.
Podsumowanie
Budowa prostej wędzarni z cegły jest naprawdę nieskomplikowana i szybka. Wystarczy poświęcić jeden dzień, aby stworzyć solidną i funkcjonalną konstrukcję gotową do eksploatacji. Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie cegieł i dobór wytrzymałych gatunków drewna.
Postępując zgodnie z poradami przedstawionymi w artykule, można bez problemu zbudować wędzarnię z cegły we własnym ogrodzie. To doskonały i niedrogi sposób, aby cieszyć się wędzonymi przysmakami przez długie lata.
